@la comensala: Cebichería Constitución
Había leído y oído buenos comentarios de esta nueva cebichería, y una noche paseando por ahí me dio frío entrar. Después fui a almorzar y sí, también me dio frío. Es por su ambientación: todo es blanco, madera pintada blanca, mesas blancas, sillas plateadas que cuando me senté me parecieron heladas, aunque al rato me acostumbré. El lugar es lindo y refrescante visualmente, y debe ser exquisito en verano. Pero era invierno, y por eso cada día suman a la breve carta algunos platos calientes. Hay cebiches, tiraditos, tequeños de lomo, wantanes de mariscos. Y una extensa carta de coctelería, de la que pedí un pisco sour hecho con la marca peruana Viñas de Oro, pero no tenían. Tampoco hay carta de vinos, pero tienen la marca Villard en copas y botellas. Quisimos también un cebiche con erizos y ostras, pero nos dijeron que se había echado a perder la máquina que mantiene vivos esos mariscos… Entonces picoteamos un tiradito de reineta con ají amarillo que estaba OK, pero sentimos que le faltaba fuerza. El cebiche mixto traía camarones, pescado y pulpo, además de choclo y camote peruanos, de los congelados. De sabor estaba correcto pero no para azotarse con hierros candentes. El pulpo y palta con salsa de aceitunas estaba superbueno, aunque la palta y el tomate son poco ortodoxos, pero si quedan bien, qué importa. De los platos del día, probamos parihuela, sopa de mariscos y pescados que no estaba todo lo enjundiosa y sabrosa que suele ser. Y de la carta, una plancha con camarón, que se ofrecía como camarones con zapallitos a la plancha con salsa de maracuyá. Estaba rico, tenía harta cebolla, zapallitos y camarones grandes, pero la maracuyá no se sentía. De postre, al menos ese día, solo había suspiro con brownie, suspiro o brownie. Lo probamos, por supuesto, y debo decir que la mezcla igual funcionaba. La atención fue muy preocupada y amable. A la hora del café pedí un cortado y me trajeron una taza grande, o sea uno doble que era realmente demasiado, y ¡nadie me preguntó de qué porte lo quería! Creo que fuimos a destiempo a este lugar: seguro que en verano, en la terraza la cosa sería mucho mejor. Consumo: todo lo descrito + 2 copas de chardonnay: $34.500.
Cebichería Constitución
Patio Bellavista, local 95-99
248 9171
Nota 6/10
Discadas
Salero 
Nuevo café Villa Real
Roma y Fran
Cocinan los hombres