La belleza del hinojo

SISTEMA INMUNOLOGICO
El hinojo es un buen aliado para fortalecer el sistema inmunológico, ya que contiene importantes cantidades de un aminoácido llamado alanina, gran antioxidante, y vitamina C, ambos encargados de entregar energía y aumentar las defensas del organismo. En la cafetería orgánica VOP venden un jugo excelente para reforzar las defensas durante el año, especialmente ahora que comienza la temporada de resfríos. Contiene jugo de manzana, limón e hinojo. ¡Realmente delicioso!
VOP Café Bistró: Augusto Leguía Norte 216, Las Condes
Teléfono: 419 9312 /  www.vop.cl

AROMATERAPIA
Su aroma es similar al del anís. En Aromaterapia Katmandú puede encontrarse el aceite esencial de hinojo extraído directamente de las semillas. ¿Para qué se usa?
Como aroma ambiental: en los típicos difusores de aromaterapia, ayuda a aliviar dolores de cabeza. Aumenta la vitalidad y el dinamismo en personas que están cansadas.
Es un gran desintoxicante y diurético: pueden diluirse siete gotas de aceite esencial en una cucharadita de aceite vegetal para un baño de tina. Evitar si está embarazada o en periodo de lactancia.
Es un excelente regulador del ciclo menstrual: diluir tres gotas de aceite esencial en una cucharada de aceite de almendras y masajear el vientre.
Aromaterapia Katmandú: Apoquindo 4900, local 119, Las Condes
Teléfono: 946 1327 / www.katmandu.cl

COSMETICA
En Estados Unidos y Europa el hinojo está cada vez más presente en los productos de belleza, ya que posee propiedades desinflamatorias, reduce la inflamación de la piel y la rejuvenece. Algunos ejemplos:
Hugo Naturals Sea Fennel & Passionflower & Dead Sea Salt & Sugar Scrub: este exfoliante hidrata la piel. La sal del Mar Muerto y el azúcar exfolian, mientras que el hinojo calma e hidrata.
Dónde: www.hugonaturals.com

Pangea Organics Egyptian Fennel With Grapefruit & Sweet Orange Lip Balm: yo tengo este bálsamo labial y es increíble cómo hidrata y rejuvenece los labios.
Dónde: www.pangeaorganics.com

En Chile, la línea Weleda tiene pasta dental de caléndula y aceite de hinojo que limpia profundamente, y proporciona un aliento fresco.
Dónde: www.weleda.cl

EFECTOS CULINARIOS
La chef Alejandra García explica que el hinojo puede usarse de distintas maneras a la hora de cocinar.
Bulbo o papa: si se corta en pluma, de manera bien fina, queda delicioso con las ensaladas de hojas verdes. Además, como previene la hinchazón estomacal es ideal para complementar ensaladas crudas y legumbres.
El tallo: Si se pela y se hierve se puede comer como espárrago, y es realmente delicioso.
Las hojas: cortadas se usan como hierba aromática.
Las semillas: se utilizan para condimentar aliños y guisos. Siempre es bueno molerlas para que suelten todo su sabor y se mezclen bien con los ingredientes.
Buena receta de ensalada con hinojo: bulbo o papa de hinojo cortado en pluma, hojas de rúcula o achicoria, aceitunas moradas amargas y gajos de naranja. Lo ideal es aliñarla con limón, aceite de oliva, mostaza y una pizca de sal.