Después del descubrimiento del fuego y de la sal, las especias son lo más importante que le ha pasado a la cocina. No en vano pelearon por ellas, pues son las que les dan los sabores propios a los platos de las distintas culturas. Para orientarse en este mundo de hierbas, semillas, hojas y raíces, he aquí un minimanual de uso.
por: Valentina Ossa
¡Qué rico es un plato de tallarines! Sin embargo, es una de las comidas que dejamos de lado a la hora de...
por: Verónica San Juan/ Foto: Raúl Araya
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por: Carla Guelfenbein
Edición del 19 de mayo de 2013.
Opinión
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por: Macarena Anrique
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por: Montserrat Molina
No tienen los poderes embriagadores de un destilado, pero estos ingredientes especiales son un deleite para...
por: Valentina Ossa
Trasladamos la amplia variedad de colores y texturas que aportan en la cocina especias y hierbas como la...
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por: Valentina Ossa
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Edición del 19 de mayo de 2013.
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